Батончики и йогурты с пометкой «много белка»: польза и вред протеина Поделиться
В последние несколько месяцев почти все — молодежь уж точно — словно помешались на протеине. Формула «добрать норму белка» стала новой религией. И, конечно, производители продуктов и индустрия общепита активно пользуются этим трендом. В капучино теперь предлагают добавить протеиновую пенку (а не просто посыпать корицей, как прежде), йогурты и сметану продают с надписью «много белка» на этикетке, а банальный ванильный молочный коктейль гордо называют «протеиновым». Спору нет: белок действительно полезен. Но много ли пользы в том, чтобы гоняться за ним вот так оголтело?
Фото: Thomas Banneyer/dpa/Global Look Press
Невинный вопрос бариста в кофейне «Вам капучино корицей посыпать?» устарел — сегодня в модных заведениях спрашивают: «Пенку сделать обычную или протеиновую?». Раздел с дополнительными ингредиентами в меню модного кафе оформлен как предложение «Добрать белка» — не просто, значит-с, лишнюю порцию креветок в лапшу положить, а позаботиться о здоровом питании.
Что уж говорить о речах блогеров. «Я добирала норму белка курицей в сливочном соусе», — описывают они свой день. Не просто вкусно ела, нет, — добирала норму белка.
Немудрено, что рынок быстро отреагировал на этот тренд. В июне 2026 года стало известно, что цены на протеиновые продукты и добавки выросли на 25% ввиду повышенного спроса. За последнее время высокобелковые продукты вызвали волну популярности: протеин уже потребляют не только спортсмены, но и студенты и даже школьники. Протеиновые батончики всё ещё остаются трендовым перекусом среди молодежи, который часто потребляют вместо сладостей. Они универсальны, удобны и обеспечивают долгую сытость из-за высокого содержания белка. Но настолько ли эти продукты безобидны для тех, кто не ходит в зал регулярно? Об этом «МК» рассказала химик Ольга Каткова:
— Для поддержания качества тела достаточное количество белка необходимо всем, не только тем, кто занимается спортом, так как белок (протеин) — это основной строительный материал нашего организма. Здоровый организм не усвоит лишний протеин, но его избыток может вызвать нарушение ЖКТ, особенно если в пище мало клетчатки.
— Неужели протеиновые батончики и коктейли настолько полезны, или в них тоже есть свой вред?
— Протеиновые батончики и коктейли действительно содержат повышенный процент белка (сывороточный из молока), что позволяет быстро и надолго утолить голод, особенно если нет возможности нормально поесть. Но, особенно в батончиках, как правило, высокое содержание жира и если нужен дефицит калорий, нужно с ними поаккуратнее. И важно обращать внимание, чтобы в составе не было сахара. Иначе голод вернется быстро из-за употребления быстрых углеводов.
Чем можно заменить протеиновые продукты
Банально, но факт: вожделенную норму белка вполне можно получать из обыкновенных продуктов, не прибегая к помощи специальных средств с якобы повышенным содержанием протеина. Что стоит добавить в рацион?
Мясо курицы, индейки;
Рыба;
Творог (не более 5% жирности);
Нут, чечевица, маш, фасоль.
Тренер Татьяна Иванова также дала свое мнение по поводу тренда с протеиновыми батончиками и коктейлями:
— Потребление протеиновых батончиков не вредит здоровью, если не есть их в большом количестве. Нужно обращать внимание на состав, количество белка на порцию, сахар, калорийность и производителя продукта.
Топ-3 мифа про протеин: верить или нет
Существует множество мифов вокруг протеина. «МК» разобрал некоторые из них:
1. «Протеин — это химия, он вреден»
Почему это не так. Протеин — это тот же белок, только концентрированный. Его получают из натуральных продуктов, например молока, сои, гороха и других растений. Белок — это не химия, а базовый строительный материал для нашего тела. Опасность может представлять только низкое качество конкретных продуктов.
2. «Чем больше протеина, тем лучше»
Это миф. Обычному человеку без спорта нужно примерно 0,8–1 г на кг веса, а активному — 1,2–2 г на кг. Например, подростку весом 50 кг достаточно 40–50 г белка в день из обычной еды, большая часть этой нормы набирается без добавок. При избытке организм не сможет использовать лишний белок для мышц, а нагрузка на пищеварение может вырасти.
3. «Протеиновые батончики — отличная замена полноценному приему пищи»
Батончики удобно использовать как перекус, но они не способны обеспечить организм всем спектром необходимых нутриентов (витаминов, минералов, клетчатки), которые есть в цельных продуктах. Для растущего организма белок также немаловажен, но лучше получать его из обычной еды. Добавки не считаются обязательным пунктом рациона подростка и не должны заменять завтраки и обеды.
Если правильно подбирать батончики или коктейли с протеиновыми добавками, то эти продукты могут стать удобной и даже полезной альтернативой сладкому. Важно соотносить количество потребления протеина с тренировками.
