Новое исследование показало влияние диеты на замедление старения мозга Поделиться
Согласно новому исследованию, сочетание двух отмеченных наградами диет замедляет старение ключевых структур мозга более чем на два года.
Фото: commons.wikimedia/Yamada25/Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0
тестовый баннер под заглавное изображение
План питания, ориентированный на работу с мозгом, называется средиземноморской диетой DASH для замедления нейродегенерации (или диетой MIND). В нем сочетаются самые полезные для мозга компоненты отмеченной наградами средиземноморской диеты и признанные диетические подходы к борьбе с гипертонией, полезные для сердца, которые ограничивают потребление соли.
Хотя упомянутые диеты основаны на растительной пище и довольно схожи, в «Методе MIND» особое внимание уделяется употреблению определенных продуктов, которые, как считается, снижают риск развития деменции: ягод, бобовых, листовых зеленых овощей, рыбы, птицы, цельного зерна, оливкового масла и орехов, указывает CNN. Количество продуктов, содержащих насыщенные жиры, таких как сыр, сливочное масло, красное мясо и жареные блюда, крайне ограничено.
“У людей, которые более строго придерживались диеты MIND, в течение примерно 12 лет наблюдения наблюдалось замедление структурного старения мозга”, — комментирует старший автор исследования Чанчжэн Юань, профессор-исследователь медицинской школы Чжэцзянского университета в Ханчжоу.
“В частности, у них наблюдалась более медленная потеря серого вещества, которое является частью мозга, содержащей множество нервных клеток, участвующих в памяти, мышлении и принятии решений”, — отмечает Юань.
Согласно результатам исследования, каждое увеличение соблюдения диеты MIND на три пункта приводило к уменьшению объема серого вещества на 20%, что соответствует 2,5-летней задержке старения мозга.
Исследования показали, что средиземноморская диета и диета MIND способствуют снижению когнитивных нарушений и снижают риск развития болезни Альцгеймера. Выводы нового исследования согласуются с предыдущими результатами и являются “дополнительной поддержкой рациона средиземноморского типа”, — комментирует ведущий исследователь в области питания доктор Уолтер Уиллетт.
В исследовании, опубликованном во вторник в журнале Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry, был проанализирован рацион питания более 1600 взрослых, участвовавших в исследовании Framingham Heart Study — многолетнем исследовании, направленном на выявление факторов, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний. В этой части Фрамингемского исследования, которое началось в 1999 году, участвовали люди в возрасте 60 лет, у которых не было признаков инсульта или слабоумия.
В течение нескольких этапов, в среднем на протяжении 12 лет, участники отвечали на вопросы о питании, проходили регулярные медицинские осмотры и, по крайней мере, два МРТ-сканирования головного мозга.
По словам Юаня, в дополнение к меньшему сокращению серого вещества у тех участников, которые более строго придерживались диеты MIND, “наблюдалось более медленное увеличение желудочков — заполненных жидкостью пространств, которые имеют тенденцию расширяться по мере того, как мозговая ткань с возрастом сжимается”.
Исследование показало, что на каждые три этапа более строгого соблюдения диеты развитие желудочков снижалось на 8%, что сокращало возраст мозга на один год. Увеличение размеров желудочков, которое ускоряется после 60 лет, является признаком усиливающейся атрофии мозга, связанной с болезнью Альцгеймера и снижением когнитивных способностей.
Исследование носит наблюдательный характер и, следовательно, не может доказать причинно-следственную связь, говорит доктор Дэвид Кац, специалист в области профилактической медицины и медицины образа жизни. По словам Каца, который не принимал участия в исследовании, исследование также не могло исключить обратную причинно-следственную связь, которая возникает, когда последствие действия на самом деле является причиной.
“Другими словами, люди с более здоровой структурой и функциями мозга со временем, возможно, стали лучше выбирать рацион питания, — подчеркивает он. – Но более очевидная причинно-следственная связь — правильное питание полезно для структуры и функций мозга — более правдоподобна”.
Ягоды и мясо птицы в наибольшей степени способствовали омолаживающему эффекту, выявленному в ходе исследования: ягоды снижали скорость увеличения желудочков, в то время как мясо птицы замедляло как уменьшение серого вещества, так и увеличение желудочков.
“Ягоды богаты антиоксидантами и другими биологически активными соединениями, а мясо птицы может стать источником высококачественного белка в составе сбалансированного рациона”, — говорит автор исследования Хуэй Чень, профессор психологии и поведенческих наук в медицинской школе Чжэцзянского университета в Ханчжоу.
“Напротив, более высокое потребление сладостей и жареных фаст-фудов, как правило, со временем приводило к более быстрому старению мозга”, — отмечает Чень.
В частности, более высокое потребление сладостей и жареной пищи было связано с более быстрым расширением желудочков, в то время как употребление большего количества сладостей приводило к большему разрушению гиппокампа, органа головного мозга, наиболее связанного с памятью.
Были также получены неожиданные результаты: оказалось, что потребление сыра защищает мозг, в то время как более высокое потребление цельнозерновых продуктов было связано с более быстрым снижением количества серого вещества.
Однако, по словам Ченя, сыр настолько ограничен в рационе питания MIND, что “я бы не стал интерпретировать наши результаты как доказательство того, что сыр сам по себе защищает мозг”.
“Я бы с осторожностью относился к тому, чтобы ограничиться несколькими отдельными продуктами, потому что, по-видимому, важнее всего общая схема питания, а не какой-то отдельный продукт в отдельности, — предупреждает Чень. – Продукты употребляются вместе, и их совокупный эффект может быть более важным, чем вклад одного продукта в отдельности”.
