Поделиться
Andrey Arkusha/Russian Look/Global Look Press
тестовый баннер под заглавное изображение
Экологи рассказали, как правильно собирать березовый сок. Лучший напиток можно добыть из деревьев, растущих вдали от дорог, также необходимо позаботиться о сохранности самого дерева.
Как сообщили в Минэкологии Московской области, в Подмосковье с первыми оттепелями и прогреванием почвы начался важнейший природный процесс — сокодвижение.
Это циркуляция жидкости внутри деревьев, насыщенной полезными микроэлементами, от корней к побегам и обратно. В это время в тканях деревьев клетки активно делятся, запасы крахмала превращаются в сахар, давая энергию для роста листьев.
Специалисты подготовили рекомендации как добывать березовый сок без вреда для деревьев. Так, для сбора сока не рекомендуется использовать молодые деревца со стволом тоньше 30 см. Лучше выбрать деревья на опушках леса, в березовых рощах или смешанных лесах — вдали от автотрасс и промышленных предприятий. Такой сок будет не только вкусным, но и безопасным для здоровья. Отверстие для сбора сока должно располагаться не ниже 20 см от земли. В одной березе нельзя делать несколько отверстий. Также не рекомендуется сливать с одного дерева больше 1,5 литра сока.
После сбора отверстие нужно заделать деревянной палочкой со мхом или воском.
