У недорогих аналогов знаменитой шоколадки из Дубая нашли опасные вещества Поделиться
За последнее время мало какой продукт вызвал такой ажиотаж во всем мире, как знаменитые шоколадные баточники из Дубая. Восхитительное лакомство, раскрученное в социальных сетях в прошлом году, состоит из смеси фисташек и хрустящего теста катаифи, известного как «волосы ангела». Также известная как «Не могу оторваться», эта сладость была создана Сарой Хамуда, британско-египетским шоколатье из Дубая, как новый способ утолить ее тягу к шоколаду во время беременности. Но, увы, у сладкой сказки появилась горькая изнанка.
тестовый баннер под заглавное изображение
Как и в случае с «золотым билетом» сказочного кондитера Вилли Вонки, поклонники шоколада по всему миру жаждали попробовать это кондитерское изделие, сталкиваясь даже с его дефицитом. Как пишет Daily Mail, в Великобритании несколько супермаркетов предлагают свои собственные версии оригинального продукта, что приводит к длинным очередям и пустым полкам. Однако, похоже, что эта эксклюзивность ведет к появлению черного рынка шоколада, поскольку производители выпускают дешевые и опасные подделки, констатирует издание.
Согласно результатам расследования, проведенного в Германии, батончики дубайского шоколада, импортируемые с Ближнего Востока, содержат вредные добавки и загрязняющие вещества. К ним относятся пальмовое масло, зеленые пищевые красители, токсины, выделяемые плесенью, и даже химические соединения, которые считаются канцерогенными.
Расследование проводилось Штутгартским управлением химических и ветеринарных расследований (CVUA), подразделением в Баден-Вюртемберге, специализирующимся на безопасности пищевых продуктов.
В прошлом году эксперты протестировали восемь импортных образцов подражаний дубайскому шоколаду, пять из которых были привезены из ОАЭ, а три – из Турции.
Помимо молотых фисташек и теста катаифи, в состав начинки дубайского шоколадного батончика входит тахини — однородная паста, приготовленная из молотых семян кунжута. Но расследование обнаружило следы пальмового масла — дешевого и доступного масла с высоким содержанием насыщенных жиров, которое уже давно связывают с проблемами со здоровьем, такими как болезни сердца.
Более того, присутствие в шоколаде загрязненного пальмового масла привело к образованию 3-MCPD — опасного соединения, которое, как считается, является канцерогенным для человека.
В целом, шесть из восьми батончиков содержали 3-MCPD, который в основном образуется при переработке растительных жиров и масел, таких как пальмовое масло.
Пять из этих шести продуктов, все от одного и того же производителя в ОАЭ, содержали на 3 МКГ/л больше максимальных уровней, которые обычно считаются безопасными, и поэтому были признаны «непригодными для употребления».
Также были обнаружены сложные эфиры глицидиловых жирных кислот, которые распадаются на 3-MCPD и глицидол, еще одно соединение, названное «вероятно канцерогенным». В то же время, команда также обнаружила токсины плесени – в первую очередь афлатоксины, которые также считаются мощными канцерогенами для человека, отмечает Daily Mail.
Афлатоксины — это природные токсины, вырабатываемые, среди прочего, плесневым грибом Aspergillus flavus, который часто образуется при сборе урожая и хранении сельскохозяйственных культур, включая орехи.
Вызывает беспокойство тот факт, что афлатоксины в конечном продукте «не обнаруживаются ни по запаху, ни по вкусу», а это означает, что потребители не знают, что они их употребляют.
Почти все проанализированные продукты также содержали пищевые красители Е140 или Е141 для придания начинке более насыщенного зеленого оттенка и «имитации более высокого содержания фисташек», говорится в заявлении ведомства.
Для шоколадной глазури в пяти плитках вместо какао-масла использовались некачественные заменители, в том числе подсолнечное и пальмовое масла.
Согласно общеевропейской директиве по какао и какао-продуктам, продукт должен содержать какао-масло, чтобы вообще считаться шоколадом, пишет Daily Mail
Поразительно, но какао-масло было указано в списке ингредиентов двух из пяти продуктов, не содержащих шоколада, хотя на самом деле его там не было.
В своем отчете CVUA не раскрыло названия брендов батончиков или их производителей, а также где они продаются; MailOnline связался с департаментом для получения дополнительной информации.
Но, по словам экспертов, все образцы выглядели «внешне одинаково» – заполненные коричневые полоски, украшенные цветными полосками и вкраплениями (желтыми, темно-зелеными, а иногда и темно-красными) и заполненные светло-зеленой массой с волокнистыми компонентами.
Поскольку это увлечение продолжается, CVUA планирует провести дальнейшие испытания большего количества изделий из «дубайского шоколада», производимых в Германии и по всей Европе.
«Первоначальные результаты испытаний вызывают беспокойство и показывают, что высокое качество продукции не обязательно сопровождается высокими ценами», — говорится в заявлении компании.
«Мы продолжаем изучать «Дубайский шоколад», в том числе продукты, произведенные в Германии и ЕС, а также другие образцы фисташковых конфет, и сообщим о результатах».
В своем заявлении Тина Поттер, глава отдела инцидентов Агентства по пищевым стандартам (FSA), призвала общественность быть настороже в отношении некачественных продуктов. «Потребители должны знать, что некоторые продукты, произведенные за рубежом, могут продаваться нелегально, — сказала она MailOnline. — Продукты могут представлять угрозу для безопасности пищевых продуктов, если на этикетке не указаны аллергены или если они содержат добавки или красители, которые не разрешены к применению. Мы настоятельно рекомендуем потребителям, которые увидят такие продукты на рынке, обратиться в местное управление по торговым стандартам. Если будет подтверждено, что продукты представляют опасность, FSA предупредит потребителей и будет сотрудничать с местными властями, чтобы обеспечить их изъятие из продажи».
